Sections de Cuetzalan
ARCHÉOLOGIE
ARCHITECTURE HISTORIQUE
ART ET ARTISANATS
ATTRACTIONS
ÉCO-TOURISME ET ACTIVITÉS À L'AIR LIBRE
FESTIVITÉS ET TRADITIONS
GASTRONOMIE
LOGEMENT
MUSÉES

La légende dit que le nom original de Cuetzalan était Quetzalan, c'est-à-dire, « lieu où abondent les quetzales » ; bien que l'acception pour Cuetzalan est « poignée de plumes rouges avec des précieuses bouts bleues sur deux dents », terme associé avec le tribute qui le peuple de Cuetzalan a versé à l'Empire de Tenochtitlan.

Cuetzalan est localisé à 174 Kms au nord-ouest de la ville de Puebla et à 85 Km à l'est de Zacatlán de las Manzanas. La région où on trouve ce singulier village est le très connu Sierra Norte, une zone de climat tropical humide et appartient à deux régions morphologiques : La Sierra Norte et le déclive du Golfe. La première se caractérise par la formation de montagnes de plus ou moins individuelles, parallèles, comprimées les unes contre les autres et qui forment généralement des grands ou des petits plateaux ; et le déclive du Golfe se caractérise par de nombreuses cheminées volcaniques et collines isolées. La principale caractéristique est la longue et basse montagne qui traverse de l'ouest au sud ; la montagne est levée à 1.000 m au-dessus du niveau de la mer, il présente une série de sommets presque alignés et il est prolongé jusqu'à Tlatlauquitepec. De la Sierra Norte vers le sud Il y a une déclive brusque de plus de 600 m dans seulement deux Kms vers la rivière Apulco. La diminution de le sud à le nord n'est pas tellement marquée comme celui de la Sierra Norte vers le sud, parce qu'elle arrive à être de 1.200 m dans seulement neuf kilomètres.

Cuetzalan appartient au versant septentrional de l'État de Puebla, formé par les différents bassins des rivières qui aboutissent dans le Golfe du Mexique et qui se caractérisent par leurs affluents jeunes et impétueux, avec une grande quantité de cascades. Localisé dans le bassin de la rivière Tecolutla, Cuetzalan est croisé par la rivière Apulco, lequel court par une grande partie la Sierra Norte et des rivières Cuichati et Zoquiate, qui parcourent de l'ouest à l’’est jusqu'à être unis à la rivière Apulco.

Cuetzalan doit absolument être visité les dimanches le jour du tianguis (marché traditionnel), jour quand les indigènes viennent à le village habilles avec leurs costumes traditionnels. Le marché couvre tout le centre de la ville et opère du 7h00 jusqu'au 18h00. Sur ce marché vous trouverez en vente tous les produits agricoles de la région, des fleurs, des légumes, des viandes, des ustensiles de cuisine et de décoration, des textiles faits à la main et des produits artisanaux.

HISTOIRE :
D'origines préhispaniques, Cuetzalan a commencé sa vie comme village quand il y a commencé à payer tribute à la grande Tenochtitlan en des temps de l'empereur Axayácatl, en 1475, date quand la municipalité à être désignée comme le centre collecteur de tributes et en spécial des désires plumes de quetzal.

Peu après de la conquête, la région est livrée en charge à Jacinto Portillo et il n'est pas jusqu'à la moitié du siècle XVI qu’il est officiellement placé dans les registres de la Sierra Norte. En 1552 la zone est soumise par les Espagnols et il est christianisé par les franciscains. En 1555 on connaît le village dans le nom de San Francisco, dans un secteur d'une influence franciscaine très forte, avec d'autres emplacements comme Zacapoaxtla, Jonotla et Nauzontla. À l'époque coloniale, le village a été connu comme San Francisco Quetzalan et en1863 il y a été baptisé Cuetzalan.

La participation des indigènes zacapoaxtleques et les cuetzalteques dans les batailles des collines de Loreto et de Guadalupe en 1862 contre les français, a donné certain réputation au zone, circonstance qui a permette l'augmentation de sa délimitation et l'adjudication de propriétés cédées en usufruit à des nouveaux colons qui ont déplacé, peu à peu, à les indigènes, situation dérivée de la promulgation des Lois de Réforme, signes par le Président Benito Juárez.

La région où la ville est située possède une végétation typique des hautes forêts et qui est étendue aux voisins terres montagneuses du nord et du centre de Veracruz, en constituant un paysage vraiment impressionnant. En 1986 la catégorie de village est élève à ville et il est déclaré comme une ville typique et monumentale. En 2002 la ville forme parte du programme « Pueblos Magicos » (Villages Magiques).

La communauté soutien son économie avec la culture du café, un produit qui a être l'objet de reconnaissances continues en vertu de sa haute qualité, et actuellement l'activité touristique occupe une place prépondérante comme source de revenu.

LOGEMENT :

• HÔTEL LA CASA DE PIEDRA

ÉCO-TOURISME ET ACTIVITÉS À L'AIR LIBRE :
La Spéléologie et les grottes
La commune de Cuetzalan a comme caractéristique l'existence d'une infinité quantité de grottes souterraines. Bien que la majorité de d'elles ne soient pas accessibles à le public, ces grottes ont réveillé l'intérêt de chercheurs nationaux et étrangers. Chaque fois qu'on parle du sujet de la spéléologie mexicaine, il est nécessaire d'indiquer qu’a été « l'Association for Mexican Cave Studies », d’Austin Texas, qui a fait connaître les cavernes d'une plus grande importance de Cuetzalan. Il y a été dans la décennie des soixante-dix, quand ses membres ont entamé leurs activités dans le territoire mexicaine et ce in 1973 qui ils ont fait connaître la grotte plus longue de la région avec 16.287 mètres de passages, connue ensuite comme le « Sumidero d'Atepolihui ».

Les travaux effectués systématiquement, pendant plusieurs étapes dans des divers emplacements, ont permis la meilleure connaissance de la richesse souterraine de Cuetzalan. Les découvertes tant dans le cadre sportif comme dans le scientifique sont véritablement importantes.

Les cavernes plus grandes dans le Mexique sont : le Système Purification en Tamaulipas avec 36.795 mètres, le Système Huautla en Oaxaca avec 21.300 mètres et le Système Cuetzalan, en Puebla avec 21.000 mètres.

Bien que pendant les dernières vingt années on ait ajouté divers groupes de chercheurs mexicains à l'exploration, il existe encore un grand terrain intact, qui d’être étudié, il permettra sûrement de découvrir des nouveaux systèmes. Certaines des cavernes jusqu'à présent explorées en Cuetzalan, sont : 

ATTRACTIONS :
La Cascade Atepatahua : Pour arriver à cette cascade il est nécessaire de prendre le chemin de la ville de Cuetzalan envers Junta Auxiliar de San Andrés Tzicuilan, jusqu'à l’arriver au village de Xochicatl et là prendre la déviation qui vous amènera à la cascade. Atepatahua est une petite cascade située à côte d’une lacune d'eaux cristallines de deux mètres de profondeur.

La Cascade les Brises : Cette cascade est localisée approximativement à 3.5 kilomètres de la ville de Cuetzalan, en prenant le chemin qui conduit envers Junta Auxiliar de San Andrés Tzicuilan. Les Brises à une chute de 17 mètres de hauteur et une petite piscine naturelle au fond de la cascade.

La Cascade La Enchantée : L'accès à cette cascade est très difficile du au fait que il est localisée dans les montagnes ; cependant, La Enchantée est une des cascades plus belles et somptueuses de la région.

La Cascade Les Hamacs : Dans le village du même nom situé sur le chemin qui conduit de la ville de Cuetzalan, approximativement à dix kilomètres de celle-ci, envers Junta Auxiliar de Zacatipan, Il y a des formations rocheuses qui forment un ensemble de bassins et une cascade majestueuse. Dans les Hamacs, les touristes peuvent jouir de jours complets de divertissement familial, parce en plus de leurs eaux cristallines, il est possible de camper dans les pentes de la Sierra.

La Cascade le Saut : Celle-ci est une cascade d’une ample chute que dispose aussi d’une petite piscine naturelle. Bien qu'il soit possible de nager dans ses eaux, il peu être dangereux puisque les eaux forment quelques remous.

La Cascade Voile de Fiancée : Cette cascade se trouve en Junta Auxiliar de San Andrés Tzicuilan. En plus d'être une de les cascades plus belles, la Cascade Voile de Fiancée est idéale pour nager et il est localisée très près de Cuetzalan.

La Grotte d'Atepolihui : Celle-ci est une des grottes moins dangereuses et accessibles pour le public en général. Pour arriver à elle il est nécessaire de prendre le chemin qui conduit de la ville de Cuetzalan à Junta Auxiliar de San Miguel Tzinacapan et approximativement à 4.5 kilomètres de parcours on trouve la déviation que nous amène à la grotte. Atepolihui mesure 80 mètres de longueur et elle est formée par trois salles. Dans la première salle il y a un mirador naturel, depuis lequel on a l'occasion d'observer un paysage admirable de la Sierra Norte. Dans la deuxième salle on trouve la figure d'un éléphant, formée par l'union des stalactites et des stalagmites propres de la grotte. La troisième salle est connue comme « La Lampe à Huile ».

La Caverne de Chapultepec : Cette grotte est située, à quelques minutes de la ville de Cuetzalan est son accès est très difficile du par l'excès d'humidité existante dans cette caverne en donnant à le sol un aspect fangeux et glissant.

La Grotte de Chivostoc : Tout comme la caverne d'Atepolihui, pour arriver à cette grotte il est nécessaire de prendre le chemin qui conduit de Cuetzalan à Junta Auxiliar de San Andrés Tzicuilan. Il y a un intéressant mythe autour de ce caverne : selon les indigènes de la commune, cette grotte est très crainte pourquoi ils croient que l'esprit de la personne qui est entrée dans la caverne reste à l’intérieur, ce pourquoi, une fois que la personne a sortie de la grotte, il doit prononcer les mots « ya vámonos » (on part), pour que son esprit ne soit pas séparé de son corps et soit gardé pour toujours dans la grotte.

San Andres Tzicuilan : Ce village est localisé à cinq Kms de Cuetzalan. Dans cette localité il existe de nombreuses chutes d'eau entre elles le plus connus sont les Brises, les Hamacs et l'Atapatahua, qui forme une petite cascade et une lacune. Dans cet emplacement se trouvent aussi les cacades d’Attelet et le Salto (Saut).

San Miguel Tzinacapan : Un beau village localisé à cinq Kms de Cuetzalan et une communauté dont les traditions et les coutumes sont très enracinées.

ARCHÉOLOGIE :
ZONE ARCHÉOLOGIQUE DE YOHUALICHAN :
La zone archéologique est placé à approximativement à 180 Kms la ville de Puebla, dans la Sierra Norte et at sept Kms à l’est de Cuetzalan. La zone est d'intérêt particulier du au fait que ses vestiges vérifient la présence dominante des groupes de la côte dans cette région de la montagne. Ces groupes de la côte ont dû avoir abandonné Yohualichan forcés par l'avance des groupes guerriers du centre du Mexique. L'emplacement a été un centre cérémonial qui a sûrement influencée des autres et il y a être consolidé pour effectuer un certain type de culte, encore après il y a être abandonné.

La partie la plus connue de cette zone avec influence du Tajín est cette où on apprécie une architecture monumentale semblable à la de la métropolie. Il s'agit d'un centre cérémonial qu’à être établi sur une série de plates-formes naturelles en face vers le nord. Dans les contiguïtés de ce règlement préhispanique on trouve un secteur résidentiel, celle que, jusqu'à aujourd'hui n'a pas été étudiée. Les constructions de Yohualichan présentent des caractéristiques très particulières comme sont les alignements de niches qui achèvent les différents corps des baisements pyramidaux. Il peut aussi être remarqué qu'une partie des niches sont doubles, c'est-à-dire, que certains de d'eux contiennent une autre niche dans leur intérieur. Certains de ces bâtiments conservent encore des restes du stuc original qui les couvrait. Les niches étaient couvertes d’une roche plate en saillie, caractéristique qui leurs confère un aspect très singulier.

Une des activités rituelles de plus grande importance effectuées périodiquement dans l'emplacement a été le jeu de balle, pour lequel ils ont fait des constructions parallèles et élargies, dans la côté sud de l'ensemble.

ARCHITECTURE HISTORIQUE :
Avec un grand bagage d'histoire, un climat qui harmonise la végétation exubérante avec les froids de la montagne, Cuetzalan est un lieu pour rester quelques jours. Voir et transiter ses rues et les coins qu'il offre au visiteur est une aventure. Ici certains des lieus plus célèbres :

La Paroisse de San Francisco : La structure originale de ce bâtiment est de débuts du siècle XVII, bien qu'elle ait été constamment renouvelée entre 1790 et 1942. Au début du siècle XIX ils l’ont ajouté une tour horloge de style éclectique. La paroisse présente une plante basilicale, avec un plafond de plâtre artisanal dans la nef centrale.

La Chapelle de la Purísima Conception ou l’Église de la Conchita : Cette chapelle est une dépendance annexe à la Paroisse de San Francisco, laquelle a été terminée en 1913.

Le Sanctuaire de Guadalupe : Cette église est d’un style néogothique et ce bâtiment du XIXème siècle est aussi connu comme « l’Église des Jarritos (Cruches) », puisque sa tour est décorée avec des centaines de petites cruches de boue. Son architecture est inspirée dans la Basilique de Lourdes en France.

Le Palais Municipal : De style néoclassique rustique, le bâtiment a été construit basée dans une conception semblable à celui de la Basilique de San Juan de Letrán à Rome. La construction de cette œuvre a été commencée en 1939 et il s'est terminé en 1941.

ART ET ARTISANATS :
Cuetzalan dispose d’une grande variété de produits artisanaux, dans lesquels il faut souligner :

Les Textiles : Articles faits principalement à la main en des métiers à tisser de ceinture comme : Les Huipiles (coutume traditionnel), rebozos, ceintures, blouses, sacs a dos et autres articles comme les rebozos de soie, nappes, serviettes et une énorme variété d'articles avec des designs tissées à la main.

La Vannerie : En travaillant avec des fibres naturelles, comme le jonote et la brindille, les artisans fabriquent des huacales, paniers, couvertures pour les pots de fleurs et autres objets d'ornement.

La Taille en bois : Celles-ci peuvent être : Des masques en différentes tailles, des flutes, des cages, des poupes, en soulignant les figurines en miniature qui ont mérité reconnaissance nationale et internationale.

Les Bougies : Ici ils élaborent encore des bougies de cire d'abeille pour consommation domestique et les cierges de luxe, splendidement travaillées pour les festivités par les artisans. Ces bougies de cire et de paraffine qui peuvent être de grande taille, avec des fleurs, feuilles et des différentes figures, sont toujours données par le « mayordomo » (représentante religieuse) le jour de la festivité de chacun des saints qui sont célébrés.

La Costume Traditionnel indigène : Pour le visiteur il sera toujours une expérience agréable de voir aux groupes indigènes s’habiller avec l’extraordinaire tenue traditionnelle qui caractérise à la commune. La combinaison de la femme de la région de Cuetzalan est très attrayante et avec raison une des plus beaux du Mexique. La jupe d’utilisation quotidienne, est une toile empêtrée fait de popeline blanche ; ou d'un tissu de laine très noire, tissu avec un bord rouge dans une des extrémités, celui-ci est un symbole clair du statu social de la personne ; et qu’elles utilisent les jours féries et, parfois, les dimanches ; plus une autre jupe de laine rouge qui maintient la commination à sa place. Dans la partie supérieure les femmes indigènes utilisent une chemise très élaborée avec des broderies et des dessins des oiseaux, des fleurs et des figures géométriques dans le bord du col et dans les petites douilles. Sur la chemise ils portent un quechquemitl de gaze tissée, jusqu'à aujourd’hui, ce part à être élaborée à la main en des métiers à tisser de ceinture par eux-mêmes.

En plus, la jupe quotidienne est simple et sa couleur différencie l'origine des femmes que le vêtent. Par contre, la jupe qu’elles habillent avec la combinaison de gala (jupon noire), est généralement rouge et elle est ornée avec de petites bandes de couleur de laine peigné, avec un ruban commercial dans le moitie de la même et des paillètes de couleurs.

Déjà avant de la conquête les femmes dans la Sierra Norte de Puebla utilisaient le quechquemitl, celle-ci est une pièce qui couvre les épaules, faite de deux parties rectangulaires, unies entre elles avec le court côté d’une collé au long côté de l’autre.

La partie la plus remarquable du costume traditionnel est, sans doute, le maxtahual. Cette coiffe consiste de plus ou moins vingt dentelles de laine enroulées dans les cheveux et étendus le long de la tête, au-dessus des oreilles, jusqu'à l'avant, où ils terminent de tisser avec double nœud dans la pointe de la coiffe. Complètent la tenue les boucles d'oreille faits de métal. Autour du col ils portent un collier avec des comptes de couleurs, dans lequel ils peuvent porter de trois à vingt colliers de comptes, et chaque un est fixé en arrière du col avec un ruban ; et les rubans multicolores tombent comme un éventail sur le quechquemitl, dans le dos. Est seulement en Cuetzalan ou ils donnent le nom de huipil à l'article qui les femmes portent dans ses épaules, mai en réalité le nom est le quechquemitl.

Autre article féminin est le « mamal », la toile avec ils portent les enfants. Anciennement, le mamal a été tissé à la maison avec de coton blanc qu’il était cultivé dans le terrain même des indigènes, ceci dans la zone de Zacatipan.

Les hommes utilisent généralement une chemise blanche et un pantalon de popeline commerciale, d'un « cotonne » qui peut varier en dépendant à sa classe sociale, un chapeau de paille et huaraches (sandales).

FESTIVITÉS ET TRADITIONS :
Jouir de Cuetzalan, est jouir de ses gens, de ses festivités, de ses artisanats et de son nourriture.

Sans doute une des traditions les plus connues de Cuetzalan est celle-lui qu’ils appellent la Danse des Quetzales, une représentation locale de la cosmologie indigène et son lien avec la vie des collecteurs de plumes, activité qui était offert aux dieux pour qu'ils les protègent. Les costumes, les instruments et les mouvements dans la dance sont des clés importantes dans l'interprétation du symbolisme de cette pratique qui subsiste jusqu'à nos jours. Un autre important rite est la Danse des Voladores, ou il existe variantes de cette même danse dans des secteurs du Golfe du Mexique où étaient situées les tribus totonaques et les huastèques, des lieux où la dance a commencé. Non sans raison on considère que la ville archéologique de Yohualichan, située près de Cuetzalan, est la ville jumelée du Tajín, situé dans la zone Totonaque de Veracruz.

Entre les festivités plus importantes de Cuetzalan on trouve celle de San Francisco de Assis, le 4 octobre, quand il y a lieu aussi la Foire du Huipil, dont la reine de la foire est choisie entre les plus talentueux et charismatiques jeunes femmes de la région. Cette foire a été inaugurée en 1963, dans le but de récupérer les valeurs traditionnelles de la communauté indigène. Comme point climatique de cet événement ils présentent la traditionnelle Danse des Voladores, lequel inaugure les célébrations de San Francisco avec une longue journée de musique et des danses, lesquelles incluent aussi la célèbre Danse des Quetzales, qui se distingue des autres danses grâce à les magnifiques coiffes faites avec des plumes qui portent les participants.

Autres trois danses importantes que se célèbrent en Cuetzalan sont : La Danse des Santiagos, une danse qui représente la bataille entre des maures et des chrétiens, une représentation en fait de la conquête espagnole ; la Danse des Negritos, une danse d'origine coloniale basée en une tradition locale qui intégrale des éléments totonaques et africains, accompagnés avec de la musique et des puissantes claquettes; et finalement la Danse des Toreadores, une danse qui inclut une série des mouvements et révérences par rapport aux travaux qui sont menés à les fermes. En 1949 a eu lieu la première grande festivité en Cuetzalan, la Foire du Café, avec laquelle ils ont commémoré la tradition de la culture de ce grain qui l’avait donne à la ville une importance indiscutable dans les affaires cafetiers et qui réunit actuellement aux meilleurs producteurs de café de la région.

GASTRONOMIE :
En Cuetzalan il y a une vaste variété de plats qui ont être origines de la combinaison des éléments espagnols et indigènes, en faisant de sa cuisine, ainsi que de toute la gastronomie de Puebla, un ravissant syncrétisme de parfums et des saveurs traditionnelles. Ainsi, quelqu'un qui visite Cuetzalan pourra être enchanté avec un bon plat de viande séchée fumée avec tlayoyos et champignons, accompagnés de un bon vin de maracuja ou de yolixpan (un vin de herbes), suivi d'un bon café et pour dessert une des grande variété de sucreries traditionnelles, le pain de rodéo ou des riches fruits comme la macadamia ou le maracuja.

MUSÉES :
Le Musée Ethnographique Calmahuistic : Dans ce lieu ils exhibent une série d'objets typiques des habitants de la région, comme ses coutumes traditionnelles et d'utilisation quotidienne, des artisanats et des métiers à tisser, ainsi que pièces archéologiques de l'emplacement de Yohualichan, plus des photographies et des documents.

La Maison de la Culture : Localisée dans une ancienne maison des machines pour le traitement de café et qu’à partir de l'année 2002, loge le Musée Local, la Bibliothèque et les Archives Municipales.
 

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